ビタミンＢ２
ビタミンＢ２はビタミンＢ１と同様に体を動かすエネルギーを作り出す際に必要不可欠なビタミンである。口から入った食べ物が酵素によりどんどん分解され体のエネルギー源となるまで、分解酵素の働きを助ける必須ビタミンなのである。
ビタミンＢ２が不足すると肌荒れが起こりやすくなる。お肌に潤いが不足しカサカサになってしまう。また、視覚的にも光過敏となることもある。
ビタミンＢ２は水溶性ビタミンであるがそれほど水に溶けてしまうほどでもないが、光や熱に弱い特徴がある。 さらにビタミンＢ２は壊れる際ほかの栄養素も一緒に破壊しながら壊れてしまうというリスクを持っている。 保存する場所も冷暗所（冷蔵庫）が最適で、ビタミンＢ２に限ったことではないが、ビタミンＢ２の豊富な食物は新鮮なうちに食べるように心がけたいものである。