貧血
立ちくらみを感じたら貧血の可能性があります。 貧血は男性より生理のある女性に多く見られる症状ですが、貧血を改善するにはなんといっても「鉄」を摂りましょう。
赤血球の成分である鉄はレバーに豊富に含まれています。 レバーは消化にもよいのでお勧めできます。 また、魚の血合いの部分には大量の鉄が含まれているので貧血気味の人には非常に効果があります。 血合いのにおいが苦手な人はねぎや生姜などの薬味を混ぜると匂いが消えて食べやすくなります。
野菜ではほうれん草が鉄分を多く含み、またその他のビタミン、ミネラルも豊富です。 ホウレンソウのアクには、カルシウムの吸収を妨げ腎臓結石を作るシュウ酸とうものが含まれていますが、 調理の際ゆでると溶け出してしまう性質があります。 ほうれん草の栄養分を余すことなく取るためには、軽く水で洗った後で容器に入れレンジで軽く蒸しましょう。 お鍋で煮た場合と比べて野菜の味が非常に濃くなり、ゆでると煮汁に溶け出す水溶性ビタミンを無駄なく摂る事ができますよ。